Nếu bạn là một tín đồ của hải sản và yêu thích khám phá những món ăn lạ miệng, ốc bàn ủi chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ. Loại ốc biển này không chỉ có ngoại hình đặc biệt mà còn sở hữu hương vị thơm ngon khó cưỡng. Từ những người đam mê mukbang ốc bàn ủi đến những đầu bếp chuyên nghiệp, ai cũng phải công nhận rằng đây là một món ăn vừa thách thức vừa đáng để trải nghiệm. Hãy cùng King Office tìm hiểu từ nguồn gốc, giá trị dinh dưỡng đến cách chế biến món ốc bàn ủi sao cho tròn vị nhất!
Danh sách
Ốc bàn ủi, hay còn gọi là ốc kim khôi vàng, là một loài ốc biển có hình dạng dẹt, phần vỏ dày và cứng, trông giống như một chiếc bàn ủi cổ. Kích thước của chúng có thể đạt đến 32 cm, với trọng lượng từ 0,5 kg đến 5 kg. Đặc điểm nổi bật của ốc bàn ủi:
Về hương vị, thịt ốc bàn ủi được đánh giá là có vị khá giống ốc hoàng hậu hoặc ốc gai, nhưng độ giòn, độ béo và cách chế biến khiến món ăn này trở nên đặc biệt hơn.
Dù không phải là loại hải sản phổ biến, ốc bàn ủi vẫn có thể tìm thấy ở một số chợ hải sản lớn hoặc cửa hàng chuyên hải sản cao cấp tại TP.HCM. Giá bán dao động từ 180.000 – 200.000 đồng/kg, tùy theo kích thước và độ tươi sống.
Vì ốc bàn ủi có phần vỏ dày và khó chế biến, nhiều người e ngại khi mua về tự làm. Thay vào đó, các quán ăn chuyên hải sản thường phục vụ món này theo hình thức nướng bơ tỏi, hấp hoặc xào để thực khách có thể dễ dàng thưởng thức. Đặc biệt, mukbang ốc bàn ủi đang trở thành một trào lưu thú vị, thu hút nhiều tín đồ ẩm thực khám phá.
ốc bàn ủi
Ốc bàn ủi là nguồn cung cấp protein chất lượng cao với ít chất béo. Protein từ ốc giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, đồng thời cung cấp năng lượng cho các hoạt động hàng ngày. Bên cạnh đó, ốc còn chứa nhiều khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, kẽm, giúp tăng cường hệ xương, hỗ trợ quá trình tạo máu và duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh.
Trong thịt ốc bàn ủi có chứa nhiều loại vitamin thiết yếu, đặc biệt là vitamin B12. Loại vitamin này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe não bộ, giúp cải thiện trí nhớ và giảm căng thẳng. Bên cạnh đó, món ăn này còn chứa vitamin A, hỗ trợ cải thiện thị lực và làm đẹp da. Vì vậy, ngoài sự thơm ngon, ốc bàn ủi còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe đáng giá.
Như nhiều loại hải sản khác, ốc bàn ủi chứa axit béo omega-3, giúp:
Phần gan của ốc bàn ủi chứa nhiều enzym tiêu hóa, giúp kích thích dạ dày hoạt động tốt hơn. Ngoài ra, thịt ốc cũng có một lượng nhỏ chất xơ tự nhiên, giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh và ngăn ngừa táo bón.
Ốc bàn ủi có lớp vỏ cực kỳ cứng, khiến việc tách lấy thịt trở thành một thử thách không hề đơn giản. Tuy nhiên, với một số mẹo nhỏ, bạn có thể xử lý dễ dàng hơn. Một trong những cách hiệu quả là phơi nắng ốc khoảng 30 phút. Khi gặp nhiệt độ cao, ốc sẽ tự động trườn ra ngoài, giúp bạn dễ dàng lấy thịt mà không tốn quá nhiều công sức.
Ngoài ra, bạn có thể dùng một thau nước biển và đặt hai chiếc đũa ngang miệng thau, sau đó đặt ốc lên trên. Sau khoảng 20 phút, ốc sẽ tự động bò ra khỏi vỏ, giúp việc lấy thịt trở nên đơn giản hơn.
Sau khi lấy thịt ốc ra, cần loại bỏ ruột và các phần không ăn được, đồng thời giữ lại gan ốc để tăng thêm độ béo cho món ăn. Để đảm bảo thịt ốc sạch và không bị tanh, bạn nên rửa kỹ bằng nước muối hoặc nước chanh. Bước làm sạch này không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
mukbang ốc bàn ủi
Việc kiểm soát nhiệt độ là một yếu tố quan trọng giúp giữ được độ giòn của thịt ốc và vị béo tự nhiên của gan. Nếu nấu ở nhiệt độ quá cao, thịt ốc sẽ bị dai và mất đi độ ngọt đặc trưng. Ngược lại, nếu nấu ở nhiệt độ quá thấp, ốc có thể không chín đều, ảnh hưởng đến hương vị.
Gợi ý nhiệt độ lý tưởng khi chế biến:
Để chế biến món ốc bàn ủi, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Dưới đây là danh sách cơ bản cho món ốc bàn ủi nướng bơ tỏi – một cách chế biến phổ biến và thơm ngon nhất:
Vì có vỏ dày và khá cứng, việc làm sạch ốc bàn ủi cần một số mẹo đặc biệt để đảm bảo thịt ốc không bị dính cát hoặc có mùi tanh. Dưới đây là cách làm sạch ốc bàn ủi nhanh và hiệu quả
thưởng thức ốc bàn ủi
Sau khi làm sạch, bạn có thể chế biến món ốc bàn ủi theo nhiều cách. Dưới đây là công thức làm ốc bàn ủi nướng bơ tỏi – một trong những cách chế biến hấp dẫn nhất!
Bước 1: Làm sốt bơ tỏi
Bước 2: Nướng ốc bàn ủi
Bước 3: Thưởng thức
Lưu ý quan trọng:
Để có món ốc bàn ủi chất lượng, bước đầu tiên quan trọng nhất chính là chọn nguyên liệu tươi ngon. Hãy ưu tiên những con ốc còn sống, phần miệng ốc khép chặt, vì đây là dấu hiệu của ốc tươi khỏe. Ngoài ra, ốc tươi thường có mùi biển nhẹ, không có mùi hôi tanh khó chịu. Tránh chọn những con vỏ quá nhẹ, vì chúng có thể đã chết hoặc thịt bị teo nhỏ, ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Việc tách thịt ốc khỏi vỏ đôi khi khá khó khăn, nhưng bạn có thể phơi nắng khoảng 30 phút hoặc đặt ốc vào thau nước biển. Khi gặp nhiệt độ cao hoặc môi trường nước biển, ốc sẽ tự động trườn ra ngoài, giúp bạn dễ dàng lấy thịt mà không làm nát, giữ trọn được độ tươi ngon.
Ốc bàn ủi khi chế biến cần lưu ý không nướng quá lâu, vì điều này có thể khiến thịt bị khô và mất đi độ giòn đặc trưng. Tốt nhất, hãy nướng ở nhiệt độ vừa phải và kiểm tra thường xuyên để đảm bảo ốc chín đều, giữ được vị ngọt tự nhiên.
Để món ốc bàn ủi thêm hấp dẫn, bơ tỏi là sự lựa chọn hoàn hảo. Bơ giúp thịt ốc béo ngậy hơn, còn tỏi mang lại mùi thơm nồng nàn kích thích vị giác. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp thêm một ít lá quế hoặc rau ngò rí khi nướng để tạo hương vị độc đáo và cân bằng mùi vị.
Mukbang ốc bàn ủi không chỉ đơn thuần là một bữa ăn mà còn là trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn với sự hòa quyện tinh tế giữa độ giòn, vị ngọt và béo béo của thịt ốc. Từ khâu làm sạch, sơ chế đến chế biến, mỗi công đoạn đều mang lại sự thích thú, giúp bạn tận hưởng trọn vẹn vị ngon đậm đà từ thiên nhiên.
Hãy tự tay chế biến và chia sẻ khoảnh khắc thú vị này cùng bạn bè, người thân. Nếu bạn cảm thấy bài viết hữu ích, đừng quên theo dõi Fanpage KingOffice để khám phá thêm nhiều bí quyết nấu ăn và những thông tin thú vị dành cho dân văn phòng. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công và có những bữa cơm thật ngon miệng!
